ほしがき あんぽ柿 無添加 柔らかくて 美味しい 硫黄燻蒸していない！コレが自然の恵み 奈良県 西吉野の山里の手作り 無添加 干し柿 12個（3個入×4袋） 【発送時期：11月上旬頃〜3月下旬頃迄】

●人の心と果物の味は同じ。
　人は会って話してみないとわからない、
　果物は味わってみないとわからない。　　　（東京フルーツ会社社長H様）

●“手にのせて柿の姿のホノボノ赤く”山頭火。今日柿を頂戴いたしました。
　見事な姿で赤色を楽しんでおります。
　あちこちに産地が増え、競争激化と思いますが、高品質でブランドを
　強化してがんばってください。　　　　　　　（コーヒーチェーン店社長K様）

●昔の味が恋しくて、探して、探してこの柿にめぐり合えました。
　本当に幸せです。　　　　“柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺”　　（岩手県Y様）

●富有柿は子供時代の思い出の果物です。
しばらくは味の本当によい物は簡単に手に入らず 、あきらめていましたがネットで買えるようになり、秋の毎日が楽しくなりました。宝石のようです。 (鎌倉市　H様）

【材料・用意するもの】　 　 　 梅干し　 　はち蜜　 、保存容器　
　 　1.梅干を熱湯に入れ、煮沸前に火を止めてさます。
　　　　　　　　　　　　　　 （煮沸すれば梅の皮が破れるので）
　
　 　2.飽和状態のはち蜜液に梅干を入れ、煮沸前に火をとめる。

　　 3.液ごと容器に入れ、涼しい場所か冷蔵庫で保存

●普通に梅を漬ける
　　 密閉容器を使い重石は使っていません。
　　 特に南高梅のように肉厚で立派な梅を重石でつぶすのが可哀想だったので。
●塩は最低でも20％以上にし、
　　 梅酢があがるまでは、一日二回は容器を揺すって、酢がまわるようにします。
●出来上がるまでも、その後の保存も常温で大丈夫です。）塩は１５％にしました。
●梅酢があがって、モミ紫蘇を入れるのと同じタイミング（７〜１０日位）で、
　黒糖１５％を追加して、そのまま漬けます。
　 （どんどん溶けるので、普通に揺すってやるだけでOKです）
●あとは、しっかり、干すだけです。

昨日はお電話ありがとうございました。

先ほど、届きました♪
箱を開けたとたん梅の香りが部屋いっぱいに広がりました。
今年も惚れ惚れする梅です！
美味しい梅干が出来そうです。

毎年質の良い梅を作っている岡田さんに感謝です。
それを扱っている自然堂本舗さんにも感謝です。
ご苦労が多い事と思いますが、これからもよろしくお願いします。
ありがとうございました。