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小麦アレルゲンのない大麦醤油。水溶性食物繊維豊富

愛媛「内子・森文醸造」の創業121年の伝統と技術から造り上げた全国でも珍しい、小麦アレルゲンのない大麦仕込醤油です。
自然の甘味も多く料理の味を大変引き立てます
 
『森文醸造のこだわり』
森文醸造の伝統と技術から作り上げた原料に、小麦を使用しないことで小麦アレルギーの心配がない全国でも珍しい「大麦仕込醤油」
秘伝の菌を使い昔ながらの麹造りで、一年間じっくり醗酵した諸味醤油の生絞り醤油です。
しかも、原料に大麦を使用しているため、自然の甘みも多くまろやかな味に仕上げています。
 
先祖代々の木桶
受け継がれた木桶には麹菌、酵母菌、乳酸菌などが住み付き、目に見えない数多くの微生物の働きによりその蔵の味が作られる。
私たちは、もろみに語りかけながら丹念に撹拌作業を仕上げます。
健康成分タップリ
大麦に含まれる健康成分の水溶性食物繊維が多く含まれ、その中でも免疫力アップがあると言われている「β―グルカン」が豊富です。

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主人から醤油ならこれ、と言われ、これで2本目です。余計なものが一切入っておらず、優しく深い味わいのある本物のお醤油です。楽天で買えるのが便利です。
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